Выбор рабочего органа смесителя при интенсивном замесе жидких опар

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоломакин, Юрий Юрьевич
dc.date.accessioned2015-05-22T13:20:24Z
dc.date.available2015-05-22T13:20:24Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractЦелью настоящей работы было исследование интенсивного замеса жидких опар, определение рациональных параметров замеса, изучение влияния интенсивного замеса жидких опар на скорость их созревания, структурно-механические свойства, разработка новой смесительной машины для интенсивного замеса жидких опар. The aim of this work was to study the intensive mixing liquid sourdough, the definition of rational parameters of the batch, to study the influence of intensive mixing liquid sourdough on their rate of maturation, structural and mechanical properties, the development of new mixing machine for intensive mixing liquid sourdough.uk_UA
dc.identifier.citationДоломакин, Ю. Ю. Выбор рабочего органа смесителя при интенсивном замесе жидких опар / Ю. Ю. Доломакин // Инновационные технологии производства продуктов питания функционального назначения : материалы международной научно-практической конференции, 17 апреля 2015 г., г. Кутаиси / Министерство образования и науки Грузии, Государственный университет Акакия Церетели. – Кутаиси: ГУАЦ, 2015. – С. 469-471.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20652
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.subjectжидкая опараuk_UA
dc.subjectзамесuk_UA
dc.subjectсмесительuk_UA
dc.subjectliquid sourdoughuk_UA
dc.subjectmixinguk_UA
dc.subjectmixeruk_UA
dc.titleВыбор рабочего органа смесителя при интенсивном замесе жидких опарuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The choice of working organ.pdf
Розмір:
2.87 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій