Функціональні властивості дягелю лікарського та сфери його застосування
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведена доцільність використання дягелю лікарського для розробки рецептур нових видів страв ресторанної продукції функціонального призначення.
It is proved expediency of use of diagel for development of formulations of new kinds of dishes of restaurant production of functional purpose.
Опис
Бібліографічний опис
Дітріх, І. В. Функціональні властивості дягелю лікарського та сфери його застосування / І. В. Дітріх, Ю. Л. Турковська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017 - С. 46.