Удосконалення технології зернових хлібців з композицією безглютенових злаків

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

безглютенові злаки, пальчасте просо, гречка, кіноа, безглютенові хлібці, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Губар, Т. М. Удосконалення технології зернових хлібців з композицією безглютенових злаків : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Тетяна Миколаївна Губар ; наук. керівник Наталія Епінетівна Фролова. – Київ, 2023. – 136 с.