Розроблення технології пива з використанням волоського горіха для крафтових пивоварень

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

крафтове пиво, традиційна технологія, волоський горіх, екстракт водно-спиртовий, фізико-хімічні показники, органолептичні показники, масова частка спирту, масова частка сухих речовин, craft beer, traditionelle technologie, walnuss, wasser alkohol-extrakt, physikalisch-chemische indikatoren, organoleptische indikatoren, massenanteil von alkohol, massenanteil von feststoffen, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Семененко, І. І. Розроблення технології пива з використанням волоського горіха для крафтових пивоварень : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Семененко Ігор Ігорович ; наук. керівник Віталій Прибильський. – Київ, 2023. – 60 с.