Дозирование жидкой опары при автоматизации тестомесильных машин непрерывного действия
Вантажиться...
Дата
1983
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Разработаны автоматические дозаторы жидкой опары с целью автоматизации технологических процессов хлебопекарного производства. The autoproportioners of the liquid leavened dough are developed with the purpose of automation of technological processes of panification.
Опис
Ключові слова
хлебопекарное производство, автоматические дозаторы, жидкая опара, panification, autoproportioners, liquid leavened dough, кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Кишенько, В. Д. Дозирование жидкой опары при автоматизации тестомесильных машин непрерывного действия / В. Д. Кишенько, Е. Н. Пивень, В. Г. Юрчак // Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая пр-сть : научно-технический сборник. - М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1983. - Вып. 1. - С. 3-6.