Розроблення масляної пасти із порошком із червоного столового буряка
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Нами розроблено рецептуру, технологію та технологічну схему масляної пасти з порошком із червоного столового буряку.
We developed a formulation, technology and process flow of butter paste with the powder of red beet.
Опис
Ключові слова
масляна паста, butter paste, червоний буряк, red beet, інулін, inulin, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Подковко, О. А. Розроблення масляної пасти із порошком із червоного столового буряка / О. А. Подковко, Т. О. Рашевська // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ, 2013. – С. 109.