Технологія виготовлення твердого маргарину у цеху потужністю 58 т за добу
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
маргарин, маргаринова продукція, жири, тверді маргарини, жирова фаза, жирова емульсія, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Соколова, З. В. Технологія виготовлення твердого маргарину у цеху потужністю 58 т за добу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Зореслава Віталіївна Соколова ; наук. керівник Володимир Олександрович Бахмач. – Київ, 2021. – 69 с.