Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП)
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи було підібрати дозу ПВПП, яка дозволить подовжити термін зберігання та буде утворювати колоїдно стійке пиво більше 6 місяців.
Опис
Бібліографічний опис
Кірічевська, Я. В. Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП) / Я. В. Кірічевська, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів Національного університету харчових технологій, 2-3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 205