Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП)
Loading...
Files
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою даної роботи було підібрати дозу ПВПП, яка дозволить подовжити термін зберігання та буде утворювати колоїдно стійке пиво більше 6 місяців.
Description
Citation
Кірічевська, Я. В. Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП) / Я. В. Кірічевська, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів Національного університету харчових технологій, 2-3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 205