Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Метою даної роботи було підібрати дозу ПВПП, яка дозволить подовжити термін зберігання та буде утворювати колоїдно стійке пиво більше 6 місяців.

Опис

Бібліографічний опис

Кірічевська, Я. В. Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП) / Я. В. Кірічевська, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів Національного університету харчових технологій, 2-3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 205

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в