Технологічна схема виробництва м’ясних фрикадельок з ядром насіння соняшника
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропоновано технологічну схему виробництва мясних фрикадельок з використанням ядра насіння соняшника.
A technological scheme for the production of meat meatballs using a kernel of sunflower seeds
Опис
Ключові слова
насіння соняшника, sunflower seeds, фрикадельки, meatballs, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Коваль, О. А. Технологічна схема виробництва м’ясних фрикадельок з ядром насіння соняшника / О. А. Коваль, А. В. Ковтун // Інноваційні технології в готельно-ресторанному господарстві : Всеукраїнська науково-практична конференція 22-23 березня, м. Київ. – Київ, 2017. – С. 41-42.