Дослідження якісних показників молочно-жирових сумішей з рослинними інгредієнтами
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою роботи є встановлення форми зв’язків вологи в молочно-жирових сумішах з харчовими волокнами (ХВ), в яких передбачена заміна молочного жиру на олію до 25 %.
Description
Citation
Тимчук, А. В. Дослідження якісних показників молочно-жирових сумішей з рослинними інгредієнтами / А. В. Тимчук, О. В. Грек, А. Б. Петрина // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали IX Міжнародної науково-технічної конференції, 10-11 листопада 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 155-157.