Аналіз сучасного асортименту солодких страв
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведений аналіз сучасних пропозицій щодо асортименту солодких страв. Прораховано вміст основних нутрієнтів та енергетична цінність продукту.
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, меню, солодкі страви, фруктово-ягідна сировина, харчова цінність, restaurant establishment, menu, sweet dishes, fruit and berry raw materials, nutritional value, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Зарешнюк, В. В. Аналіз сучасного асортименту солодких страв / В. В. Зарешнюк, І. Л. Корецька // Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку : матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2020 р. – Київ : ККІБП, 2020. – С. 15-16.