Перспективи використання клітковини насіння олійних культур у технології м'ясних паштетів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Використання в технології м'ясних паштетів клітковину ядер насіння від переробки олійних культур дозволяє підвищити харчову і біологічну цінність продукції, сприяє стійкому і рівномірному розподілу інгредієнтів, що призводить до створення продукту стабільної якості. The use of seed kernel fiber from the processing of oil crops in the technology of meat pastes allows to increase the nutritional and biological value of products, contributes to a stable and uniform distribution of ingredients, which leads to the creation of a product of stable quality.

Опис

Бібліографічний опис

Гащук, О. І. Перспективи використання клітковини насіння олійних культур у технології м'ясних паштетів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Scientific research in the modern world : 2nd International scientific and practical konference, December 7-9, 2022. – Toronto, Canada : Perfect Publishing, – 2022. – Pp. 199–204

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в