М’ясомісткі запечені вироби із комбінованим складом сировини
Файли
Дата
2021
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано результати досліджень функціонально-технологічних показників комбінованих м’ясних хлібів.
The results of research on the functional and technological indicators of cosbined meat loaves are described.
The results of research on the functional and technological indicators of cosbined meat loaves are described.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, комбіновані вироби, м’ясний хліб, combined products, meat bread
Бібліографічний опис
М’ясомісткі запечені вироби із комбінованим складом сировини / В. М. Тищенко, Є. А. Шубіна, В. М. Пасічний, С. Божко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021 р. – С. 218–219.