Применение пищевых добавок на основе лактозы в производстве водок
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Работа посвящена применению пищевых добавок на основе лактозы в производстве водки, с акцентом на их роль в улучшении органолептических свойств, снижении токсичности этанола и повышении функциональных преимуществ конечного продукта
The research is dedicated to the application of lactose-based food additives in vodka production, emphasizing their role in improving organoleptic properties, reducing ethanol toxicity, and enhancing the functional benefits of the final product
The research is dedicated to the application of lactose-based food additives in vodka production, emphasizing their role in improving organoleptic properties, reducing ethanol toxicity, and enhancing the functional benefits of the final product
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, горілка, водка, vodka, лактоза, харчові добавки, пищевые добавки, food additives, лактулоза, lactulose, органолептические свойства, organoleptic properties, гепатопротекторний ефект, гепатопротекторный эффект, hepatoprotective effect, hepatoprotective effect, hepatoprotective effect
Бібліографічний опис
Козяр, Е. Н. Применение пищевых добавок на основе лактозы в производстве водок / Е. Н. Козяр, О. В. Кузьмин // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 22–23 апреля 2010 г., г. Могилев. – Могилев : МГУП, 2010. – Ч. 1. – С. 44.