Применение пищевых добавок на основе лактозы в производстве водок
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Работа посвящена применению пищевых добавок на основе лактозы в производстве водки, с акцентом на их роль в улучшении органолептических свойств, снижении токсичности этанола и повышении функциональных преимуществ конечного продукта
The research is dedicated to the application of lactose-based food additives in vodka production, emphasizing their role in improving organoleptic properties, reducing ethanol toxicity, and enhancing the functional benefits of the final product
The research is dedicated to the application of lactose-based food additives in vodka production, emphasizing their role in improving organoleptic properties, reducing ethanol toxicity, and enhancing the functional benefits of the final product
Description
Keywords
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, горілка, водка, vodka, лактоза, харчові добавки, пищевые добавки, food additives, лактулоза, lactulose, органолептические свойства, organoleptic properties, гепатопротекторний ефект, гепатопротекторный эффект, hepatoprotective effect, hepatoprotective effect, hepatoprotective effect
Citation
Козяр, Е. Н. Применение пищевых добавок на основе лактозы в производстве водок / Е. Н. Козяр, О. В. Кузьмин // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 22–23 апреля 2010 г., г. Могилев. – Могилев : МГУП, 2010. – Ч. 1. – С. 44.