Интенсификация сушки хлебобулочных изделий
Дата
1984
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследованием кинетики ИК сушки сдобных сухарных плит на сухари установлено, что процесс протекает в периоде постоянной скорости сушки.
Study the kinetics of IR drying plates on buns rusk crumbs found that the process is in a period of constant drying rate.
Опис
Ключові слова
сушка, кафедра фізики та професійної безпеки, drying, интенсификация, intensification, кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Бібліографічний опис
Интенсификация сушки хлебобулочных изделий / А. Ф. Буляндра, Б. И. Вербицкий, Ю. П. Луцик, Ле Чан Бинь // Пути совершенствования технологических процессов и оборудования для производства, хранения и транспортировки продуктов питания : тезисы докладов Всесоюзной научной конференции, 29–31 мая 1984. – С. 61–62.