Підвищення ефективності виробництва зернових дистилятів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДороніна, Марта Сергіївна
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2024-05-15T13:27:28Z
dc.date.available2024-05-15T13:27:28Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПід час отримання зернових дистилятів було вивчено вплив таких факторів, як: спосіб дистиляції (одно- та дворазова дистиляція), швидкість дистиляції, тривалість попереднього нагрівання збродженого сусла. Встановлено, що для отримання зернового дистиляту більш ефективною є одноразова схема дистиляції, яка дозволяє спростити технологічний процес, підвищити вихід дистиляту та збагатити його цінними ароматоутворюючими компонентами
dc.description.abstractDuring the production of grain distillates, the influence of such factors as: distillation method (single and double distillation), distillation speed, duration of preheating of fermented wort was studied. It was established that a one-time distillation scheme is more effective for obtaining grain distillate, which allows to simplify the technological process, increase the yield of distillate and enrich it with valuable aroma-forming components
dc.identifier.citationДороніна, М. С. Підвищення ефективності виробництва зернових дистилятів / М. С. Дороніна, С. І. Олійник // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 12-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 20 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 95.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4127-8247
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43134
dc.language.isouk
dc.subjectзернові дистиляти
dc.subjectgrain distillates
dc.subjectспосіб дистиляції
dc.subjectdistillation method
dc.subjectміцність збродженого сусла
dc.subjectфракції
dc.subjectfactions
dc.subjectспиртні напої
dc.subjectalcoholic drinks
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleПідвищення ефективності виробництва зернових дистилятів
dc.typeAbstract

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Олійник_Зернові дистиляти_2023.pdf
Розмір:
1.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій