Біомодифікація вторинної сировини для виробництва м'ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКозка, Олексій Олегович
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-04-07T09:31:13Z
dc.date.available2023-04-07T09:31:13Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractБіомодифікація колагеновмісної сировини з використанням розчину ферментних препаратів є ефективним методом, який дозволяє підвищити біодоступність вторинної сировини при використання її у м'ясопродуктах.uk_UA
dc.identifier.citationКозка, О. Біомодифікація вторинної сировини для виробництва м'ясопродуктів / О. Козка, О. Топчій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 282uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39906
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectбіомодифікація м’ясної сировиниuk_UA
dc.subjectвиробництво м'ясопродуктівuk_UA
dc.subjectбезвідходні технологіїuk_UA
dc.subjectwaste-free technologiesuk_UA
dc.subjectbiomodification of meat raw materialsuk_UA
dc.subjectproduction of meat productsuk_UA
dc.titleБіомодифікація вторинної сировини для виробництва м'ясопродуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
282.pdf
Розмір:
120.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій