Особливості температурного режиму кристалізації сахарози в перемішувачах-кристалізаторах

Abstract

Показано, що при застосуванні проміжного нагріву утфелю замість розкачки водою чи цукровими розчинами ефект кристалізації становить 8,25% в порівнянні з розкачуванням водою, де він складає 3,6%, та розкачуванням цукровим розчином – 4,2%, а також призводить до збільшення частки кристалів фракції 0,63 – 1,0 мм і > 1,0 мм.

It is shown that the application of the intermediate heat massecuite instead dilution water or sugar solution crystallization effect is 8.25% versus dilution of water, where it is 3.6%, and dilution of sugar solution – 4.2% and also leads to an increase in the proportion of crystals fraction 0.63 – 1.0 mm and > 1.0 mm.