Розвиток наукових основ технології стабілізації якості алкогольної продукції
Вантажиться...
Файли
Дата
2019
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведено експериментальні дослідження при моделюванні раціонального складу технологічної води, адаптованої для виробництва алкогольної продукції.
Experimental studies were conducted when modeling the rational composition of technological water, adapted for the production alcohol products.
Опис
Ключові слова
стабілізація, якість, вода, алкогольна продукція, stabilization, quality, water, alcohol products, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. В. Розвиток наукових основ технології стабілізації якості алкогольної продукції / О. В. Кузьмін // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 109–110.