Розроблення кисломолочних сирків з використанням ягідної сировини
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Показано використання ягідної сировини у виробництві кисломолочних сирків дає змогу розширити асортимент кисломолочних продуктів, збагачених комплексом біологічно активних речовин
It is shown that the use of berry raw materials in the production of sour-milk curds makes it possible to expand the assortment of sour-milk products enriched with a complex of biologically active substances
It is shown that the use of berry raw materials in the production of sour-milk curds makes it possible to expand the assortment of sour-milk products enriched with a complex of biologically active substances
Description
Citation
Гойко, І. Ю. Розроблення кисломолочних сирків з використанням ягідної сировини / І. Ю. Гойко // Scientific strategies in the context of global challenges : proceedings of the I International Scientific-Practical Conference, 16 April 2024. – Kiev, 2024. – Р. 139–140.