Використання харчових добавок для виробництва майонезу «Вінницький»
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено використання харчових добавок у виробництві майонезу «Вінницький».
The use of food additives in the production of "Vinnytsia" mayonnaise was investigated.
Опис
Ключові слова
харчові добавки, майонез, технологічний ефект, food additives, mayonnaise, technological effect, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Кондратюк, О. С. Використання харчових добавок для виробництва майонезу «Вінницький» / О. С. Кондратюк, С. І. Усатюк // Якість і безпека харчових продуктів : тези доп. ІIІ міжнар. наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – C. 225-226.