Удосконалення технології отримання глюконату кальцію Е578

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2020

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

регулятор кислотності, комплексоутворювач, глюконова кислота, харчовий ущільнювач, глюконат кальцію, розпушувач, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

Бібліографічний опис

Панченко, А. С. Удосконалення технології отримання глюконату кальцію Е578 : дипломна робота ... бакалавра : 161 Хімічні технології та інженерія / Панченко Анна Сергіївна ; наук. керівник Ірина Геронтіївна Радзієвська. – Київ, 2020. – 82 с.