Удосконалення технології отримання глюконату кальцію Е578
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
регулятор кислотності, комплексоутворювач, глюконова кислота, харчовий ущільнювач, глюконат кальцію, розпушувач, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Панченко, А. С. Удосконалення технології отримання глюконату кальцію Е578 : дипломна робота ... бакалавра : 161 Хімічні технології та інженерія / Панченко Анна Сергіївна ; наук. керівник Ірина Геронтіївна Радзієвська. – Київ, 2020. – 82 с.