Розробка рецептурної композиції козинаку зі зниженим цукровмістом на основі органічного насіння соняшнику і овочевої сировини з впровадженням їх в проєкті кондитерського підприємства з виробництва східних солодощів у м. Кам’янське Дніпропетровської області
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Король, О. А. Розробка рецептурної композиції козинаку зі зниженим цукровмістом на основі органічного насіння соняшнику і овочевої сировини з впровадженням їх в проєкті кондитерського підприємства з виробництва східних солодощів у м. Кам’янське Дніпропетровської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Король Ольга Анатоліївна ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 196 с.