Перспективи використання продукції равликівництва у ресторанних технологіях

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДем’яненко, Єгор Павлович
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2025-01-22T09:23:41Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРозглянуто перспективи використання продукції равликівництва у ресторанному бізнесі. Завдяки високому вмісту білка, екологічності та відповідності тенденціям здорового харчування, продукція равликівництва створює нові можливості для гастрономічних інновацій та економічного розвитку в Україні
dc.description.abstractThis study highlights the growing potential of snail farming products in the restaurant industry. With their high protein content, low environmental impact, and alignment with healthy eating trends, snail-based products open up new opportunities for gastronomic innovation and economic growth in Ukraine
dc.identifier.citationДем’яненко, Є. П. Перспективи використання продукції равликівництва у ресторанних технологіях / Є. П. Дем’яненко, О. В. Кузьмін, О. В. Нєміріч // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 33.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-3479-1466
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46545
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectравликівництво
dc.subjectресторанні технології
dc.subjectгастрономія
dc.subjectстале харчування
dc.subjectінновації
dc.subjectsnail farming
dc.subjectrestaurant technologies
dc.subjectgastronomy
dc.subjectsustainable food
dc.subjectinnovation
dc.titleПерспективи використання продукції равликівництва у ресторанних технологіях
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (12).pdf
Розмір:
1.92 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей