Розроблення технології бісквітного напівфабрикату з використанням рослинної сировини для кафе-кондитерської в м. Суми
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Філіппова, А. Ю. Розроблення технології бісквітного напівфабрикату з використанням рослинної сировини для кафе-кондитерської в м. Суми : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Альона Юріївна Філіппова ; наук. керівник Люмила Григорівна Дейниченко. – Київ, 2021. – 235 с.