Удосконалення технології пасти сирково-вершкової з харчовими волокнами та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 35 т за зміну
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
сир кисломолочний, сирково-вершкова паста, пюре топінамбура, технологія, обладнання, харчова цінність, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Бартошак, І. В. Удосконалення технології пасти сирково-вершкової з харчовими волокнами та впровадження наукової розробки на підприємстві потужністю переробки молока 35 т за зміну : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іван Вікторович Бартошак ; наук. керівник Олена Олександрівна Онопрійчук. – Київ, 2023. – 140 с.