Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологию

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Наталья Михайловна
dc.date.accessioned2015-03-13T13:10:29Z
dc.date.available2015-03-13T13:10:29Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractПредставлены данные исследований микробиологического состава кефирных грибков, грибковой закваски и кефира. Дан анализ влияния технологических параметров производства кефира на изменение содержания лактобацилл и дрожжей в готовом продукте. The research data of microbial composition kefir grains, starter and kefir was presented. The influence of technological parameters of kefir production on content of lactobacilli and yeasts in the finished product was analyzed.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, Н. М. Кефир: современный взгляд на микрофлору и технологию / Н. М. Шульга // Продукты и ингредиенты. – 2011. - № 3 (78). - С. 52-54.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19678
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectstarteruk_UA
dc.subjectкефирuk_UA
dc.subjectkefiruk_UA
dc.subjectмикрофлораuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectлактобациллыuk_UA
dc.subjectlactobacillusuk_UA
dc.subjectдрожжиuk_UA
dc.subjectyeastsuk_UA
dc.subjectкефирный грибокuk_UA
dc.subjectkefir grainsuk_UA
dc.subjectтехнологияuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.titleКефир: современный взгляд на микрофлору и технологиюuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kefir.pdf
Розмір:
377.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті ІПДО