Дослідження технологічних властивостей закваски з нутового борошна та її вплив на якість хлібобулочних виробів
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Грижак, А. А. Дослідження технологічних властивостей закваски з нутового борошна та її вплив на якість хлібобулочних виробів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Грижак Анастасія Андріївна ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2025. – 155 с.