Дослідження технологічних властивостей закваски з нутового борошна та її вплив на якість хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрижак, Анастасія Андріївна
dc.date.accessioned2026-03-01T09:17:57Z
dc.date.issued2025
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2026-03-01T09:17:36Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181 Hryzhak_Anastasiia_Andriivna_ТХКВ2025.pdf: 3878151 bytes, checksum: 9c1ed084f26616a26e15d69561bd06ea (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2026-03-01T09:17:57Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2026-03-01T09:17:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181 Hryzhak_Anastasiia_Andriivna_ТХКВ2025.pdf: 3878151 bytes, checksum: 9c1ed084f26616a26e15d69561bd06ea (MD5) Previous issue date: 2025en
dc.identifier.citationГрижак, А. А. Дослідження технологічних властивостей закваски з нутового борошна та її вплив на якість хлібобулочних виробів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Грижак Анастасія Андріївна ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2025. – 155 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50292
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectнутова закваска
dc.subjectнутове борошно
dc.subjectхлібець для сандвіча
dc.titleДослідження технологічних властивостей закваски з нутового борошна та її вплив на якість хлібобулочних виробів
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181 Hryzhak_Anastasiia_Andriivna_ТХКВ2025.pdf
Розмір:
3.7 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи