Проект хлібозаводу в м. Полтава з виробництва булочних і дрібноштучних здобних виробів
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб здобний, батон «Міський», булочка для гамбургера, піч Gostol, опарний спосіб, безопарний спосіб, лінія формового хліба, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Злидар, А. Е. Проект хлібозаводу в м. Полтава з виробництва булочних і дрібноштучних здобних виробів : дипломна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Анатолій Едуардович Злидар ; наук. керівник Олена Анатоліївна Білик. – Київ, 2020. – 78 с.