Вплив температурної обробки на технологічні властивості порошку керобу при виробництві кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБожко, Анастасія Юріївна
dc.contributor.authorУсатюк, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2024-11-07T10:08:04Z
dc.date.available2024-11-07T10:08:04Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУ тезах розглянуто питання впливу температурної обробки на технологічні властивості порошку керобу у виробництві кондитерських виробів.
dc.description.abstractTheses examine the influence of temperature treatment on the technological properties of carob powder in the production of confectionery products.
dc.identifier.citationБожко, А. Ю. Вплив температурної обробки на технологічні властивості порошку керобу при виробництві кондитерських виробів / А. Ю. Божко, С. І. Усатюк // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 38–39.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5267-2023
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7554-0827
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45455
dc.language.isouk
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectпорошок керобу
dc.subjectтемпературна обробка
dc.subjectconfectionery
dc.subjectcherub powder
dc.subjecttemperature treatment
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleВплив температурної обробки на технологічні властивості порошку керобу при виробництві кондитерських виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
38.pdf
Розмір:
890.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей