Об ацетогенной способности спиртовых рас дрожжей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorМовчан, И. Д.
dc.date.accessioned2015-05-29T12:07:55Z
dc.date.available2015-05-29T12:07:55Z
dc.date.issued1975
dc.description.abstractРезультаты сбраживания синтетической среды и показали, что гибридные дрожжи рас 18, 26, 71, 75, 105, 112, 176, 202, 203, 279 обладают повышенной ацетогенной способностью по сравнению с дрожжами расы В, что подтверждается данными по pH и титруемой кислотности бражки, а также содержанием летучых жирных кислот в бражном дистилляте. Доказано, что раса дрожжей оказывает большее влияние на накопление кислот, чем качество исходного сырья. Results synthetic fermentation medium and molasses showed that hybrid yeast races 18, 26, 71, 75, 105, 112, 176, 202, 203, 279 atsetohennu have increased capacity compared with yeast in the race В, as evidenced by data on pH and acidity titrated brew and the content of volatile fatty acids in the distillate brazhnomu. Proved that race affects more yeast accumulation of acids than the quality of the feedstock.uk_UA
dc.identifier.citationКуц, А. М. Об ацетогенной способности спиртовых рас дрожжей / А. М. Куц, И. Д. Мовчан // Всесоюзная конференция молодых ученых и специалистов спиртовой и ликеро-водочной про-мышленности : тезисы докладов, 19-21 февраля 1975. – С. 19-20.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20936
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectгибридные дрожжиuk_UA
dc.subjectмелассаuk_UA
dc.subjectтитруевая кислотностьuk_UA
dc.subjectспиртовое брожениеuk_UA
dc.subjectлетучие жирные кислотыuk_UA
dc.subjecttitrated acidityuk_UA
dc.subjectmolassesuk_UA
dc.subjectalcoholic fermentationuk_UA
dc.subjecthybrid yeastuk_UA
dc.subjectvolatile fatty acidsuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleОб ацетогенной способности спиртовых рас дрожжейuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
99.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей