Стабілізуючі речовини у технології лікеро-горілчаного виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorДулька, Ольга Степанівна
dc.contributor.authorНебеська, Вaлерія Aнaтοліївнa
dc.date.accessioned2024-10-16T07:50:08Z
dc.date.available2024-10-16T07:50:08Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДля запобігання помутнінням у технологіях напоїв застосовують натуральні та синтетичні антиокислювачі, матеріали органічного та неорганічного походження, бентоніти, полівінілполіпірролідон, похідні кремнієвої кислоти, природні алюмосилікати, флокулянти на основі поліакріламіду, желатин, гідроколоїди
dc.description.abstractNatural and synthetic antioxidants, materials of organic and inorganic origin, bentonites, polyvinylpolypyrrolidone, silicic acid derivatives, natural aluminosilicates, flocculants based on polyacrylamide, gelatin, hydrocolloids are used to prevent clouding in beverage technologies
dc.identifier.citationОлійник, С. І. Стабілізуючі речовини у технології лікеро-горілчаного виробництва / С. І. Олійник, О. С. Дулька, В. А. Небеська // Сучасні аспекти виробництва спирту та алкогольних напоїв : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12–13 грудня 2023 р. – Київ : ДНУ УкрНДІспиртбіопрод, 2023. – С. 44–47.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4127-8247
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45027
dc.language.isouk
dc.subjectлікеро-горілчане виробництво
dc.subjectliquor-vodka production
dc.subjectнапої
dc.subjectdrinks
dc.subjectстабілізація
dc.subjectstabilization
dc.subjectпомутніння
dc.subjectturbidity
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСтабілізуючі речовини у технології лікеро-горілчаного виробництва
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Олійник_Дулька_Небеська_Стабіл. речовини_2023.pdf
Розмір:
375.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей