Використання безглютенових видів борошна в технології продукції ресторанного господарства
Ескіз недоступний
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
безглютенове борошно, технологія, ресторанне господарство, gluten-free flour, technology, restaurant a gift, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Булавіна, А. Використання безглютенових видів борошна в технології продукції ресторанного господарства / А. Булавіна, Л. Мамченко // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : збірник тез доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 6 жовтня 2022 р., м. Львів. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 144–146.