Наукове обґрунтування і розроблення технології фруктових соусів для борошняних страв аюрведичного призначення

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

фруктовий соус, композиція прянощів, аюрведичне харчування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Пчеленко, А. Є. Наукове обґрунтування і розроблення технології фруктових соусів для борошняних страв аюрведичного призначення : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анастасія Євгеніївна Пчеленко ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2023. – 109 с.