Наукове обґрунтування і розроблення технології фруктових соусів для борошняних страв аюрведичного призначення
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
фруктовий соус, композиція прянощів, аюрведичне харчування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Пчеленко, А. Є. Наукове обґрунтування і розроблення технології фруктових соусів для борошняних страв аюрведичного призначення : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анастасія Євгеніївна Пчеленко ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2023. – 109 с.