Збагачення технології виробництва м’ясних напівфабрикатів
Дата
2017
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розробка продуктів, які мають комбінований склад, створення яких дозволяє удосконалити сировину тваринного походження, забезпечуючи при цьому населення повноцінним білковим харчуванням.
Опис
Ключові слова
м’ясо, мясо, meat, продукти, продукты, food, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Збагачення технології виробництва м’ясних напівфабрикатів / І.В. Дочинець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р., м. Київ. –Київ : НУХТ, 2017. - Ч. 3. – С. 279