Determination of the rational current frequency for electric contact heating of minced meat products

Abstract

З відомих способів нагріву ефективним є електроконтактний нагрів (ЕКО). Низькочастотний (LF) ECH є кращим над високочастотним (HF), оскільки генератори, необхідні для виробництва HF, вимагають значного споживання електроенергії.Of the known methods of heating, electric contact heating (ECH) is effective. Low-frequency (LF) ECH is preferred over high-frequency (HF) because the generators required to produce HF require significant power consumption.