Determination of the rational current frequency for electric contact heating of minced meat products
| dc.contributor.author | Babanova, Olena | |
| dc.contributor.author | Shevchenko, Andrii | |
| dc.contributor.author | Prasol, Svitlana | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-14T13:02:48Z | |
| dc.date.available | 2024-11-14T13:02:48Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | З відомих способів нагріву ефективним є електроконтактний нагрів (ЕКО). Низькочастотний (LF) ECH є кращим над високочастотним (HF), оскільки генератори, необхідні для виробництва HF, вимагають значного споживання електроенергії. | |
| dc.description.abstract | Of the known methods of heating, electric contact heating (ECH) is effective. Low-frequency (LF) ECH is preferred over high-frequency (HF) because the generators required to produce HF require significant power consumption. | |
| dc.identifier.citation | Determination of the rational current frequency for electric contact heating of minced meat products / O. Babanova, A. Shevchenko, S. Prasol // Modern Technologies in the Food Industry-2024 (MTFI-2024) : proceedings of the International Conference, 17–18 October 2024. – Chişinău : Tehnica-UTM, 2024. – P. 34. | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-6906-158X | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-0506-472X | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-7616-770X | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45794 | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.subject | electric contact heating | |
| dc.subject | minced meat products | |
| dc.subject | current frequency | |
| dc.subject | temperature | |
| dc.subject | кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв | |
| dc.subject | електроконтактний обігрів | |
| dc.subject | вироби з фаршу | |
| dc.subject | частота струму | |
| dc.subject | температура | |
| dc.title | Determination of the rational current frequency for electric contact heating of minced meat products | |
| dc.type | Thesis |