Вплив рослинних антиоксидантів на кінетику біохімічних процесів і стійкість пива
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Використання рослинних антиоксидантів є перспективним напрямом у технології пивоваріння, сприяє підвищенню стійкості пива, покращенню його якості та подовженню терміну зберігання без використання синтетичних добавок.
Description
Citation
Вплив рослинних антиоксидантів на кінетику біохімічних процесів і стійкість пива / Д. О. Бондаренко, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, М. М. Гудзенко // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІV Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 30 квітня – 02 травня 2026 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2026. – С. 244–245