Удосконалення водопідготовки для приготування пивоварної води для пива високої густини
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
Автори
Кравченко, Тамара
Лібаш, Микита
Романова, Зоряна Миколаївна
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Значення якісного складу води для пивоваріння високої густини визначається тим, що вона є частиною кінцевого продукту, тому дуже важливо, щоб вода задовольняла сучасним технічним вимогам щодо вмісту органічних і неорганічних сполук.
The value of the quality of the water for brewing high density is determined that it is part of the final product, so it is important that the water meets the current technical specifications regarding the content of organic and inorganic compounds.
Опис
Ключові слова
пивоваріння, густина, водопідготовка, brewing, density, water treatment, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кравченко, Т. Удосконалення водопідготовки для приготування пивоварної води для пива високої густини / Т. Кравченко, М. Лібаш, З. Романова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 336-338.