Фізичні способи активування дріжджів
Вантажиться...
Файли
Дата
2003
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спиртові дріжджі Sacharomyces cerevisae раси В при опроміненні HBЧ хвилями ММД, ультрафіолетовими променями та їх спільною дією здатні підвищувати бродильну та біосинтетичну здатність у попередньо встановлених параметрах.
Alcohol yeast Sacharomyces cerevisae race in irradiated HBCH MMD waves, ultraviolet rays, and their combined effect can improve the fermentation and the biosynthetic ability to preset parameters.
Опис
Ключові слова
дріжджі, опромінення, етанол, мелясне сусло, yeast, irradiation, ethanol, molasses wort, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кисла, Л. В. Фізичні способи активування дріжджів / Л. В. Кисла, Т. О. Мудрак, В. М. Кошова // Харчова і переробна промисловість. – 2003. - № 5. - С. 14-15.