Кейтеринг – запорука успішного розвитку ресторанного бізнесу

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Якщо ще недавно в Україні про кейтеринг було відомо лише вузькому колу професіоналів, то сьогодні український ринок кейтерингу сформований і широко розвинений. Водночас недостатньо розробленими залишаються проблеми класифікації послуг кейтерингу, знання якої є важливою умовою ефективного управління процесом створення і надання зазначених послуг, що, безумовно, позначається на якості управління кейтерингом і зумовлює актуальність проведеного дослідження.

Опис

Ключові слова

кейтеринг, транспортний кейтеринг, ресторанний бізнес, процес обслуговування, catering, transport catering, service process, restaurant business, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Антоненко, А. В. Кейтеринг – запорука успішного розвитку ресторанного бізнесу / А. В. Антоненко, Н. М. Стукальська // Україна у світових глобалізаційних процесах: культура, економіка, суспільство : тези доповідей Міжнар. наук.-практ. конф., 24–25 берез., 2021 р. – Київ : Вид. центр КНУКіМ, 2021. – С.143–146.