Пастеризація як спосіб подовження терміну зберігання ковбасних виробів вареної групи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorХрапачов, Олег Вікторович
dc.date.accessioned2024-08-05T11:03:06Z
dc.date.available2024-08-05T11:03:06Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПроведено аніліз джерел та математичні розрахунки, що дозволяють визначити критичні фактори, що впливають на збереження ковбас вареної групи.
dc.description.abstractAn analysis of sources and mathematical calculations were carried out, which allow to determine the critical factors affecting the preservation of sausages of the cooked group.
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Пастеризація як спосіб подовження терміну зберігання ковбасних виробів вареної групи / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, О. В. Храпачов // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 9-10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 258-260
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000- 0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44282
dc.language.isouk
dc.subjectпастеризація
dc.subjectварені ковбаси
dc.subjectpasteurization
dc.subjectcooked sausages
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПастеризація як спосіб подовження терміну зберігання ковбасних виробів вареної групи
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
40.pdf
Розмір:
423.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей