Структуроутворювач універсальний для виробництва низькобілкових сирних продуктів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати дослідження продукту з різним складом структуроутворюючої суміші для м’ясних продуктів
The results of the research of the product with different composition of the structure-forming mixture for meat products are given
The results of the research of the product with different composition of the structure-forming mixture for meat products are given
Опис
Бібліографічний опис
Рудюк, В. Структуроутворювач універсальний для виробництва низькобілкових сирних продуктів / В. Рудюк, В. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 212.