Напрями удосконалення технології лікеро-горілчаного виробництва

Abstract

На основі багаторічних досліджень та аналізу удосконалення технології лікеро-горілчаного виробництва на підприємствах України та зарубіжжя було сформульовано напрями, які необхідно вирішувати для кожного підприємства окремо, після попереднього комплексного технологічного аудиту. Аудит передбачає всебічне вивчення та дослідження вихідної питної та підготовленої води, а також спирту етилового ректифікованого, інгредієнтів, напівфабрикатів, сорбційних та фільтраційних матеріалів, технологічних режимів з метою оптимального їх використання у конкретних умовах підприємства.