Використання вуглеводних боніфікуючих інгредієнтів у технології алкогольних напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Охарактеризовано різні боніфікуючіі інгредієнти - вуглеводні модулі на основі лактулози. Включення до рецептур міцних алкогольних напоїв бонифікуючих інгредієнтів вуглеводних модулів надаює продукції нових споживчих властивостей.
Опис
Бібліографічний опис
Олійник, С. І. Використання вуглеводних боніфікуючих інгредієнтів у технології алкогольних напоїв / С. І. Олійник, В. А. Бистревська // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 2024. – С. 144-146.