Використання вуглеводних боніфікуючих інгредієнтів у технології алкогольних напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Охарактеризовано різні боніфікуючіі інгредієнти - вуглеводні модулі на основі лактулози. Включення до рецептур міцних алкогольних напоїв бонифікуючих інгредієнтів вуглеводних модулів надаює продукції нових споживчих властивостей.
Опис
Бібліографічний опис
Олійник, С. І. Використання вуглеводних боніфікуючих інгредієнтів у технології алкогольних напоїв / С. І. Олійник, В. А. Бистревська // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 2024. – С. 144-146.