Перспективи використання ліпідів у ресторанному бізнесі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorОсейко, Микола Іванович
dc.date.accessioned2023-03-30T09:25:14Z
dc.date.available2023-03-30T09:25:14Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВажливим є використання свіжих жирів, які не пройшли термічну обробку і зберігалися у темному холодному місці. Для смаження важливо використовувати сало, а для холодних закусок – олію. It is important to use fresh fats that have not undergone heat treatment and have been stored in a dark, cold place. It is important to use lard for frying, and oil for cold snacks.uk_UA
dc.identifier.citationРомановська, Т. І. Перспективи використання ліпідів у ресторанному бізнесі / Т. І. Романовська, М. І. Осейко // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : тези доповідей I Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 24 квітня 2020 р. – Прага : Oktan Print, 2020. – C. 121.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39571
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectоліяuk_UA
dc.subjectoiluk_UA
dc.subjectwaxuk_UA
dc.subjectвіскuk_UA
dc.subjectжирuk_UA
dc.subjectfatuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleПерспективи використання ліпідів у ресторанному бізнесіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Мат. міжнар. INNOVATIVE DEVELOPMENT Прага_24.04.2020-121.pdf
Розмір:
397.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей