Інноваційні технології водно-спиртових настоїв у закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати експериментальних досліджень антиокислювальної активності водно-спиртових настоїв.
The results of experimental studies of the antioxidant activity of water-alcohol infusions are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Інноваційні технології водно-спиртових настоїв у закладах ресторанного господарства / O. В. Кузьмін, А. Ю. Філіппова, І. Р. Іскандарова, Т. О. Бережна // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції 19-20 травня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – C. 219–220