Переработка гречихи на солод
Файли
Дата
1991
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследована возможность приготовления солода из зерна гречихи, содержащей ценные минеральные вещества. Полученный солод можно использовать для производства продуктов лечебно-профилактического на-значения и детского питания.The possibility of the preparation of malt grain buckwheat containing valuable minerals. The resulting malt can be used for the production of therapeutic and prophylactic on values and baby food.
Опис
Ключові слова
экстрактивность, детское питание, гречка, солод, минеральные вещества, minerals, food for babies, buckwheat, malt, ekstraktyvnist, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Переработка гречихи на солод / Т. Ф. Толстолуцкая, Б. И. Хиврич, Н. П. Сугулова, О.В. Денисова, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1991. - № 11. – С. 18-19.