Інноваційні підходи до виявлення фальсифікації меду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorШевченко, Олександр Юхимович
dc.contributor.authorСвятненко, Роман Сергійович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.date.accessioned2025-08-05T09:08:25Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ роботі проаналізовано сучасні інноваційні методи виявлення фальсифікації натурального меду, зокрема використання ІЧ-спектроскопії, ядерного магнітного резонансу (ЯМР) та хроматографічних методів. Розглянуто переваги та недоліки кожного підходу, а також виклики, пов’язані з виявленням складних форм підробки, зокрема додавання цукрових сиропів. Отримані результати підкреслюють важливість застосування комплексних аналітичних методів для забезпечення якості та безпеки меду.
dc.identifier.citationІнноваційні підходи до виявлення фальсифікації меду / А. Маринін, О. Шевченко, Р. Святненко, С. Літвинчук, О. Мельник // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – C. 270.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-8818-2667
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5580-3826
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9177-8904
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48471
dc.language.isouk
dc.subjectпроблемна науково-дослідна лабораторія
dc.subjectмед
dc.subjectфальсифікація меду
dc.subjecthoney
dc.subjecthoney adulteration
dc.subjectкафедра фізики та професійної безпеки
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleІнноваційні підходи до виявлення фальсифікації меду
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
55.pdf
Розмір:
343.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій